La plante du gingembre (Zingiber officinale) est originaire d´Asie du Sud-Est et sa culture se fait dans les régions au climat tropical. Utilisé sous différentes formes (frais, séchés, confits ou en poudre…), le gingembre est le rhizome d’une plante herbacée tropicale cultivée depuis 3000 ans pour ses propriétés médicinales.

L’OMS a reconnu l’utilité du gingembre pour

(grossesse, chirurgie, chimiothérapie, mal des transports…). Le gingérol (donne l’impression de feu, la saveur piquant du gingembre frais) et le shogaol contenus dans le gingembre joueraient un rôle dans l’effet antiémétique (un médicament qui agit contre les vomissements et les nausées), en agissant entre autres sur la réduction des mouvements de l’estomac.
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