Pendant longtemps, nous avons considéré les fibres comme de simples « balais » destinés à faciliter le transit intestinal. Aujourd’hui, nous savons qu’elles jouent un rôle bien plus important. Oui, elles favorisent le transit (à condition de boire suffisamment d’eau), mais elles nourrissent aussi le microbiote, la communauté de micro-organismes vivant dans notre intestin. En prenant soin de notre microbiote, elles contribuent à la santé de notre intestin, de notre digestion et même de notre système immunitaire.
