Il y a quelques jours, j’ai remplacé ma salade verte habituelle par… des endives.
Une envie spontanée, presque instinctive. Et en creusant un peu, j’ai découvert que mon corps avait peut-être ses raisons.

🌱 La grande famille des chicorées

L’endive fait partie de la famille des chicorées (Cichorium intybus), qui regroupe aussi la frisée, la scarole, le radicchio et même la chicorée torréfiée que l’on boit en infusion. Toutes partagent un point commun : une légère amertume qui, loin d’être un défaut, est un atout pour notre santé.
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