{"id":2861,"date":"2012-05-15T10:30:44","date_gmt":"2012-05-15T08:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wordpress\/?page_id=2861"},"modified":"2021-02-03T09:51:58","modified_gmt":"2021-02-03T07:51:58","slug":"un-tableau-des-index-glycemiques-de-quelques-aliments","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/alimentation\/un-tableau-des-index-glycemiques-de-quelques-aliments\/","title":{"rendered":"L\u2019INDEX GLYC\u00c9MIQUE DE QUELQUES ALIMENTS"},"content":{"rendered":"

\"sucre_unpoison\"<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ALIMENTS AVEC UN FAIBLE IG<\/strong><\/td>\nALIMENTS AVEC UN IG MOYEN<\/strong><\/td>\nALIMENTS AVEC UN IG \u00c9LEV\u00c9<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Inf\u00e9rieur ou \u00e9gal \u00e0 35<\/strong><\/td>\nDe 35 et 50<\/strong><\/td>\nPlus que 50<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Avocat<\/td>\nAbricots secs, figues s\u00e8ches Ananas , bananas<\/td>\nBarres chocolat\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolat (pur +60%)<\/td>\nBiscuits sabl\u00e9s<\/td>\nBi\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n
Fromage blanc<\/td>\nC\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8te<\/td>\nBiscuits<\/td>\n<\/tr>\n
Haricot blancs, lentilles<\/td>\nConfiture standard, marmelade<\/td>\nBoisson \u00e9nerg\u00e9tique, cola, soda<\/td>\n<\/tr>\n
Lait de soja, lait, yaourt au soja<\/td>\nKetchup, mayonnaise<\/td>\nBoulgour (bl\u00e9 cuit)<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00e9gumes, \u00e9pinard, poireau<\/td>\nMa\u00efs<\/td>\nCarottes , navets, cuites, past\u00e8que<\/td>\n<\/tr>\n
Ol\u00e9agineux<\/td>\nMuesli, raisin<\/td>\nC\u00e9r\u00e9ale de bl\u00e9, polenta<\/td>\n<\/tr>\n
Oranges, pommes<\/td>\nMuffin<\/td>\nC\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es sucr\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n
Poires, fraises \u00e0 l’\u00e9tat naturel, myrtilles, cerises, framboises<\/td>\nNoix de cajou<\/td>\nCh\u00e2taigne, marron<\/td>\n<\/tr>\n
Quinoa, sarrasin<\/td>\nPatate douce bouille<\/td>\nChips, frites, pizza<\/td>\n<\/tr>\n
Salade<\/td>\nP\u00e2tes et nouilles<\/td>\nConfiserie<\/td>\n<\/tr>\n
Tofu<\/td>\nTagliatelle<\/td>\nGalette de riz, Ryvita. <\/td>\n<\/tr>\n
Vermicelle de soja<\/td>\nRiz basmati, riz brun<\/td>\nG\u00e2teaux, viennoiseries, donuts<\/td>\n<\/tr>\n
Fructose, sirop d’agave<\/td>\nSemoule, coucous<\/td>\nLasagne<\/td>\n<\/tr>\n
Amandes, noisettes, noix<\/td>\nSirop d’\u00e9rable<\/td>\nPita, Pain blanc, baguette, bagel, brioche<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nFlocons d’avoine<\/td>\nPomme de terre cuite, pur\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nRiz blanc, risotto<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSirop de glucose, m\u00e9lasse, miel, nutella<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Glyc\u00e9mie<\/strong><\/td>\nLa glyc\u00e9mie <\/strong>est la mesure<\/strong> du taux du sucre (glucose) dans le sang<\/td>\n<\/tr>\n
Index Glyc\u00e9mique (IG)<\/strong><\/td>\nL’index glyc\u00e9mique permet de classer les aliments en fonction de leur capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9lever le taux de sucre dans la sang ( glyc\u00e9mie).\n<\/td>\n<\/tr>\n
Charge Glyc\u00e9mique (CG)<\/strong><\/td>\n\n
  • Elle est une mesure de la rapidit\u00e9 de digestion des glucides<\/strong><\/li>\n
  • Un concept relativement nouveau<\/strong> en nutrition depuis quand le professeur Walter Willet<\/strong> de l’universit\u00e9 Harvard a propos\u00e9 la notion de charge glyc\u00e9mique.<\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    • Des aliments \u00e0 IG ou CG bas et haut<\/strong><\/td>\n\n
  • Des aliments \u00e0 index glyc\u00e9miques ou charge glyc\u00e9miques bas<\/strong> ont tendance \u00e0 \u00eatre absorb\u00e9es plus lentement<\/strong><\/li>\n
  • Les aliments \u00e0 index glyc\u00e9miques ou charge glyc\u00e9miques \u00e9lev\u00e9s<\/strong> entra\u00eenent une absorption rapide <\/strong>et l\u2019augmentation cons\u00e9quent de la glyc\u00e9mie.<\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    • Les diff\u00e9rences entre l’IG et L’CG<\/strong><\/td>\n\n
  • L’IG permet de classer les aliments en fonction de leur impact sur l\u2019\u00e9l\u00e9vation du taux de glucose<\/strong> sanguin qui survient apr\u00e8s leur consommation. II ne mesure pas la vitesse<\/strong> de la digestion.<\/li>\n
  • La notion de CG permet de prendre en compte L’IG aussi que<\/strong> la quantit\u00e9 de glucides r\u00e9elle d’un aliment dans une portion normale<\/strong>.<\/li>\n
  • \nElle tient compte du type du sucre contenue dans l’aliment (la teneur en glucides) et de la quantit\u00e9 normalement ing\u00e9r\u00e9e ou consomm\u00e9e (la valeur des hydrates de carbones<\/strong> mesur\u00e9 en grammes, montre la quantit\u00e9 de glucides consomm\u00e9es suite au transformation des aliments pendant le processus de la digestion). <\/li>\n
  • Elle tient compte \u00e9galement des fibres alimentaires<\/strong> que l’aliment contient. Plus un aliment contient de fibres<\/strong> et plus sa CG est faible<\/strong>, une chose positive pour le corps.<\/li>\n
  • Ces indices<\/strong> permettent de pr\u00e9dire la r\u00e9percussion qu’aura la consommation de certains aliments sur la glyc\u00e9mie et par cons\u00e9quence sur la r\u00e9action de l\u2019insuline<\/strong> lors d’un repas<\/li>\n
  • Lorsque la glyc\u00e9mie grimpe, on secr\u00e8te de l’insuline qui favorise le stockage des aliments et on a une tendance \u00e0 grossir, en cr\u00e9ant les conditions favorisant du diab\u00e8te de type II. <\/strong><\/li>\n
  • L\u2019insuline<\/strong> transforme et stocke le glucose<\/strong> des aliments sous forme de glycog\u00e8ne,<\/strong> pour \u00eatre utilis\u00e9 plus tard comme source d\u2019\u00e9nergie par les muscles<\/strong>, le c\u0153ur<\/strong> ou encore le cerveau.<\/strong> <\/li>\n
  • Notre capacit\u00e9 \u00e0 stocker<\/strong> du glycog\u00e8ne<\/strong> est limit\u00e9e<\/strong>. Lorsque le stock de glycog\u00e8ne<\/strong> est satur\u00e9, l\u2019insuline va alors transformer l\u2019exc\u00e8s de glucose<\/strong> en graisse<\/strong>. Cette graisse va \u00eatre stock\u00e9e dans les tissus adipeux<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire les r\u00e9serves graisseuses<\/strong> du corps situ\u00e9es sous la peau, comme nos poign\u00e9es d’amour<\/strong>.On vous aura pr\u00e9venus \ud83d\ude42<\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    • Comment les calculer<\/strong><\/td>\n\n
  • II est possible de calculer la CG d’un repas en recourant \u00e0 certain nombre de tableaux<\/strong> et une calculatrice<\/strong>. \ud83d\ude42<\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    • Des exemples<\/strong><\/td>\n\n
  • La charge glyc\u00e9mique s’obtient en multipliant l’IG <\/strong>par la quantit\u00e9 de glucides <\/strong>d’une portion de l’aliment en question et en divisant le tout par 100<\/strong>.<\/li>\n
  • L’IG d’une pomme moyenne = 40<\/strong>
    \nUne pomme moyenne contient 15 g de glucides. <\/strong>
    \nLa CG <\/strong>d’une pomme est (40×15) divis\u00e9 par 100 = 6<\/strong><\/p>\n
  • L’IG du spaghetti (Une tasse) = 40<\/strong><\/li>\n

    Une tasse de spaghetti contient environs 45 g de glucides.<\/strong>
    \nLa CG du spaghetti est (40×45) divis\u00e9 par 100 = 18<\/strong><\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    • Des inconv\u00e9nients de deux m\u00e9thodes<\/strong><\/td>\nLes IG and CG calculent la teneur des glucides seulement.<\/strong> Ils ne tiennent pas en compte la valeur nutritionnelle<\/strong> des composants (teneur en vitamines, min\u00e9raux, prot\u00e9ines, antioxydants<\/strong>) qui sont importants dans la lutte contre les maladies du corps<\/strong>.<\/td>\n<\/tr>\n
    Risque<\/strong><\/td>\n\n
  • A chercher \u00e0 tout prix une alimentation qui apporte une charge glyc\u00e9mique faible, il y a une risque de r\u00e9duire les glucides en g\u00e9n\u00e9ral et \u00e0 les substituer par des aliments trop riches en graisses<\/strong>.<\/li>\n
  • Le corps a besoin de glucides<\/a> <\/li>\n
  • Ce qui est important dans un repas est la combinaison des aliments vari\u00e9s<\/strong> en int\u00e9grant des aliments de chaque groupe alimentaire \u00e0 votre repas (glucides, lipides, prot\u00e9ine).<\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

    Bon app\u00e9tit \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    ALIMENTS AVEC UN FAIBLE IG ALIMENTS AVEC UN IG MOYEN ALIMENTS AVEC UN IG \u00c9LEV\u00c9 Inf\u00e9rieur ou \u00e9gal \u00e0 35 De 35 et 50 Plus que 50 Avocat Abricots secs, figues s\u00e8ches Ananas , bananas Barres chocolat\u00e9es Chocolat (pur +60%) Biscuits sabl\u00e9s Bi\u00e8re Fromage blanc C\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8te Biscuits Haricot blancs, lentilles Confiture standard, marmelade Boisson […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":201,"menu_order":7,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"slim_seo":{"title":"L\u2019INDEX GLYC\u00c9MIQUE DE QUELQUES ALIMENTS - Holistic Attitude","description":"ALIMENTS AVEC UN FAIBLE IG ALIMENTS AVEC UN IG MOYEN ALIMENTS AVEC UN IG \u00c9LEV\u00c9 Inf\u00e9rieur ou \u00e9gal \u00e0 35 De 35 et 50 Plus que 50 Avocat Abricots secs, figues s\u00e8che"},"footnotes":""},"class_list":["post-2861","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2861"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16217,"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2861\/revisions\/16217"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.holisticattitude.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}